Книги

Дитя эмигрантов: разбираемся в стилях американского виски

Американский виски начал свой путь порядка 300 лет назад. Это был довольно посредственный невыдержанный дистиллят, главная ценность которого состояла в способности подогревать отвагу первых колонистов. Среди них, конечно же, были шотландцы и ирландцы — представители стран, где на рубеже средних веков зародились традиции производства виски как отдельной категории крепкого алкоголя. Именно с этими людьми тонкости технологии перегонки спиртов и попали на американский континент.

shutterstock_1397518511 (1).jpg

Национальное достояние Америки

Виски в США прошел долгий путь и с течением времени превратился в интересный, комплексный напиток, получивший признание. Его стали ценить далеко за пределами родины. 

Американский виски, в отличие от шотландского, достиг своей зрелости и окончательно сформировался сравнительно недавно. Война за независимость, гражданская война Севера и Юга, период «сухого закона» и многое другое — на развитие производства и потребления виски в США повлияло буквально каждое значимое событие в истории страны, а порой и сам виски влиял на ход истории. Так, в 1964 году специальной резолюцией Конгресса США бурбон был признан национальным достоянием Америки, а с 2007 года Сенатом США сентябрь был объявлен Национальным месяцем бурбона. Роль виски в культуре Америки невозможно переоценить.

Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
SFWSC Gold 0.75
Идеальный дижестив
США

Код товара: 40838

Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л

Бурбон виски Хэйс Паркер

  • Регион

    Южная Каролина
  • Производитель

    Terressentia Corporation
  • Состав

    кукурузный дистиллят, зерновой дистиллят
 

Регламент производства виски

Виски, произведенный в США, подчиняется весьма строгому регламенту и делится на ряд категорий. Ключевые требования к спиртному напитку, который имеет право называться «виски» в Америке звучат следующим образом:

✓ это алкогольный дистиллят из ферментированной зерновой массы, выгнанный при крепости не более 95% об.;

✓ выдержан в дубовых бочках (за исключением кукурузного виски);

✓ бутилирован при крепости не менее 40% об.

Jefferson’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 58165

Jefferson’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л

Джефферсон′с Кентукки Стрэйт Бурбон Виски

  • Производитель

    McLain & Kyne
  • Состав

    зерновой выдержанный дистиллят на основе кукурузы, ржи и ячменя, вода подготовленная

Категории американского виски – классификация

В зависимости от типа виски появляются уточнения к основному закону. Категорий виски, производимого в США, довольно много. Наиболее популярные и часто встречающиеся:

✓ Bourbon whiskey (бурбон); 

✓ Rye whiskey (ржаной виски); 

✓ Wheat whiskey (пшеничный виски); 

✓ Malt whiskey (солодовый виски);

✓ Rye malt whiskey (ржаной солодовый виски) 

Все они должны быть выгнаны при крепости не выше 80% об. (160° proof) из сусла, имеющего в составе не менее 51% исходного сырья — кукурузы, ржи, пшеницы и т.д. Выдержка этих типов виски осуществляется только в новых обожженных дубовых бочках (профсоюзы американских бондарей добились этого уже после отмены «сухого закона»), при крепости не выше 62,5% об. (125° proof). 

Darby`s Reserve Small Batch Rye Whiskey, 0.75л
5 0.75
Идеальный дижестив
США

Код товара: 41356

Darby`s Reserve Small Batch Rye Whiskey, 0.75л

Дарби`с Резерв Смол Бэтч Рай Виски

  • Регион

    Южная Каролина
  • Производитель

    Terressentia Corporation
  • Состав

    солодовые и зерновые выдержанные висковые дистилляты, вода исправленная
 

✓ Corn whiskey (кукурузный виски)

Этот вид перегоняется также при крепости не выше 80 градусов. (160° proof), но из сусла, содержащего в исходной рецептуре не менее 80% кукурузы. Ключевым отличием от остальных типов виски является отсутствие требования выдерживать в бочках. Но если это практикуется, то подходят как бочки, в которых уже выдерживались спирты, так и новые необожженные. При этом требования по крепости при помещении в бочку будут аналогичные с остальными виски.

Виски, который выдерживался в бочке более двух лет, по желанию производителя может маркироваться как straight: straight bourbon, straight rye whiskey и так далее. Знаменитый Tennessee whiskey (англ. теннессийский виски) зачастую выделяется в отдельную категорию, однако о нем нет упоминания в основном регламенте, а на федеральном уровне его определяют, как straight bourbon whiskey, который производится исключительно в штате Теннесси.

Читайте также:

¡Hola, Мексика! Краткий гид по мескалю

Что нужно знать о хересном бренди

Дьявол-убийца, напиток моряков и карибское золото: краткий гид по рому

Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину

Что нужно знать о шотландском виски

О-де-ви, доля ангелов и Grande Champagne: краткий гид по коньяку

Теги
Связанные товары
0.7
Идеальный дижестив
США
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
2 107 Р
2 107 Р
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 47038

John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л

Джон Мидли’с Кентукки Стрейт Бурбон

  • Регион

    США, Кентукки
  • Производитель

    Medley's Whiskey International
  • Состав

    солодовый и зерновой выдержанные висковые дистилляты, вода исправленная, натуральная карамель
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США
Jefferson’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
Jefferson’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
6 571 Р
6 571 Р
Jefferson’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 58165

Jefferson’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л

Джефферсон′с Кентукки Стрэйт Бурбон Виски

  • Производитель

    McLain & Kyne
  • Состав

    зерновой выдержанный дистиллят на основе кукурузы, ржи и ячменя, вода подготовленная
5 0.75
Идеальный дижестив
США
Darby`s Reserve Small Batch Rye Whiskey, 0.75л
Darby`s Reserve Small Batch Rye Whiskey, 0.75л
3 319 Р
3 319 Р
Darby`s Reserve Small Batch Rye Whiskey, 0.75л
5 0.75
Идеальный дижестив
США

Код товара: 41356

Darby`s Reserve Small Batch Rye Whiskey, 0.75л

Дарби`с Резерв Смол Бэтч Рай Виски

  • Регион

    США, Южная Каролина
  • Производитель

    Terressentia Corporation
  • Состав

    солодовые и зерновые выдержанные висковые дистилляты, вода исправленная
SFWSC Gold 0.75
Идеальный дижестив
США
Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
2 931 Р
2 931 Р
Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
SFWSC Gold 0.75
Идеальный дижестив
США

Код товара: 40838

Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л

Бурбон виски Хэйс Паркер

  • Регион

    США, Южная Каролина
  • Производитель

    Terressentia Corporation
  • Состав

    кукурузный дистиллят, зерновой дистиллят
5 0.7
Идеальный дижестив
США
Jim Beam Double Oak Straight Bourbon, 0.7л
Jim Beam Double Oak Straight Bourbon, 0.7л
1 988 Р 1 491 Р
1 988 Р 1 491 Р
Jim Beam Double Oak Straight Bourbon, 0.7л
5 0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 59543

Jim Beam Double Oak Straight Bourbon, 0.7л

Джим Бим Дабл Оак Стрэйт Бурбон

  • Регион

    США, Кентукки
  • Производитель

    Jim B.Beam Distilling Co
  • Состав

    вода подготовленная, висковые зерновые выдержанные дистилляты
5 0.7
Идеальный дижестив
США
Kentucky Gentleman, 0.7л
Kentucky Gentleman, 0.7л
1 062 Р
1 062 Р
Kentucky Gentleman, 0.7л
5 0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 47289

Kentucky Gentleman, 0.7л

Кентукки Джентльмен Купажированный Американский Виски (Бурбон)

  • Производитель

    Sazerac
  • Состав

    солодовые и зерновые выдержанные висковые дистилляты (кукуруза, рожь, ячмень), вода подготовленная, натуральная карамель
0.7
Идеальный дижестив
США
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
2 399 Р
2 399 Р
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 54046

John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л

Джон Мидли’с Кентукки Стрейт Бурбон

  • Регион

    США, Кентукки
  • Производитель

    Medley's Whiskey International
  • Состав

    солодовые и зерновые висковые выдержанные дистилляты, вода исправленная
0.7
Идеальный дижестив
США
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
1 830 Р
1 830 Р
John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 47037

John Medley’s Kentucky Straight Bourbon, 0.7л

Виски Джон Медлис Кентукки Стрейт Бурбон

  • Регион

    США, Кентукки
  • Производитель

    Medley's Whiskey International
  • Состав

    кукурузный дистиллят, зерновой дистиллят
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США
Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
10 351 Р
10 351 Р
Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 58167

Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л

Джефферсон′с Резерв Кентукки Стрэйт Бурбон Виски

  • Производитель

    McLain & Kyne
  • Состав

    зерновой выдержанный дистиллят на основе кукурузы, ржи и ячменя, вода подготовленная
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Видео: какие грузинские вина стоит попробовать?

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает об образцах, ...

Символ независимости: все о кашасе

Бренд-амбассадор проекта L-Spirits Дмитрий Краснов – о бразильском крепком напитке ...

Лекция-дегустация для любителей «Крепленые вина: херес, порто, марсала и другие»

Познакомьтесь с технологиями производства и стилями самых известных крепленых ...

10.09.2021, 19:00 WineState. г. Сочи, ул. Черноморская, д. 6

Видео: розе – хит сезона

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает о розовых ...

5 вопросов виноделу: Джампаоло Веника, будущий винодел Venica & Venica во Фриули

«Вина с наших холмов выходят очень разными, и после их ассамбляжа мы получаем ...

0.7
Идеальный дижестив
Испания
Soberano Reserva 5 Gonzalez Byass, 0.7л
Soberano Reserva 5 Gonzalez Byass, 0.7л
1 987 Р
1 987 Р
Soberano Reserva 5 Gonzalez Byass, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Испания

Код товара: 60160

Soberano Reserva 5 Gonzalez Byass, 0.7л

Соберано Резерва 5 Гонсалеc Биас