Книги

Новый черный: что нужно знать про каберне фран

В декабре винный мир отмечает День каберне франа – третьего по популярности сорта в знаменитом французском регионе Бордо. Именно каберне фран является родителем таких известных бордосцев, как каберне совиньон, мерло и карменер. Рассказываем об особенностях сорта, который в последние годы набирает все большую популярность не только в ассамбляжах, но и в сольном исполнении.

Откуда корни растут

Каберне фран прочно ассоциациируется с Францией, хотя его исторической родиной на самом деле является Испания, а точнее страна Страна Басков. Именно оттуда паломники привезли его в Либурне и только после каберне фран попал в Долину Луары, где сегодня можно найти одни из самых интересных моносепажных вин из этого сорта.

В Долине Луары каберне фран называют breton. Существует три версии происхождения этого имени. Согласно первой, каберне фран унаследовал имя от аббата Бретона, в XVII веке доставившего черенки в регион по приказу кардинала Ришелье. Вторая версия утверждает, что именем сорт обязан бретонцам, которые начали культивировать виноград на этих землях еще в XI веке. По третьей теории, свое имя сорту подарила семья Ле Бретон, занимавшаяся распространением каберне франа в XVI веке. 

Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Grand Cru AOC, 0.75л
STT 92/100 1988 0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 53540

Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Grand Cru AOC, 0.75л

Шато Шеваль Блан Сент-Эмильон Гран Крю AOC

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бордо
  • Производитель

    Chateau Cheval Blanc
  • Состав

    каберне фран, мерло, каберне совиньон

Красный сорт с зелеными нотами

Каберне фран входит в двадцатку самых популярных сортов в мире и растет на всех континентах. Общая площадь занимает более 54 000 га, но больше всего посадок во Франции, Италии и США. Каберне фран также можно встретить в Венгрии, Китае, Чили, Новой Зеландии и других странах.

Для вин из каберне франа характерен тонкий букет, крепкая структура, приятная кислотность и средняя танинность. В аромате его выдают овощные ноты – в особенности, оттенки зеленого болгарского перца. Вкус раскрывается тонами красных и черных ягод, фиалки и табака. Вина из каберне франа отличаются хорошим потенциалом к выдержке.

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 39612

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л

Л`Оратуар Мули-ан-Медок AOC Шато Шасс-Сплин

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бордо
  • Производитель

    Chateau Chasse-Spleen
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, мерло

Франция: нежный и шелковистый

66% посадок каберне франа располагаются в Бордо и Долине Луары, где из него делают красные и розовые вина. Чаще всего сорт используются для изготовления бордоских купажей. На глинистых и известняковых почвах правого берега сорт может показывать выдающиеся результаты – в легендарных винах Château Cheval Blanc доля каберне франа превышает 50%.

Еще один регион, где культивируют каберне фран – Турень в центральной части Долины Луары. Особенно стоит отметить апелласьоны  Шинон, Бургей, Сен-Николя-де-Бургей и Сомюр-Шампиньи. Местные вина из каберне франа имеют  шелковистую структуру и мягкие танины.

Terres Poupres Saumur AOC Domaine de l’Enchantoir, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 43630

Terres Poupres Saumur AOC Domaine de l’Enchantoir, 0.75л

Тэрр Пурпр Сомюр AOC Домен де л’Аншантуар

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Луары
  • Производитель

    Domaine de l’Enchantoir
  • Состав

    каберне фран

Италия: кислотный и минеральный

Второе место по площади занимают посадки каберне франа в Италии (13%). Но так как этот сорт в стране часто путают с карменером и каберне совиньоном, реальные размеры посадок установить невозможно.

В основном каберне фран культивируют на севере страны, где из него получаются вина с глубоким цветом, ароматами черных и красных ягод, высокой кислотностью и минеральностью. Сорт прижился и в Тоскане: из него делают свежие вина с ароматами запеченного болгарского перца, клубники и лакрицы.

I Luoghi Podere Ritorti Bolgheri Superiore DOP, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 59459

I Luoghi Podere Ritorti Bolgheri Superiore DOP, 0.75л

И Луоги Подере Риторти Болгери Суперьоре

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Тоскана
  • Производитель

    I Luoghi
  • Состав

    каберне фран, каберне совиньон, мерло, сира

США: ягодный 

Каберне фран отлично себя чувствует во многих штатах: Вашингтон, Орегон, Пенсильвания, Нью-Йорк. Но лидером по посадкам остается Калифорния, где он входит в состав бордоских блендов. Вина из долины Напы раскрываются ароматами красных ягод, трав и фиалки, а на юге штата на арену выходят ноты черных ягод и зеленый перец. 

Kacha Valley Cabernet Franc Crimea Satera, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Россия

Код товара: 70026

Kacha Valley Cabernet Franc Crimea Satera, 0.75л

Кача Вэлли Каберне Фран Крым Сатера

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне фран

Россия: фруктовый

Каберне фран считается одним из самых перспективных сортов в Крыму и Краснодарском крае: Геленджик, Новороссийск, Таманский полуостров. Благодаря климату виноград достигает высокой фенольной зрелости и получаются яркие фруктовые, плотные вина, с нотами смородинового листа, фиалки и зеленого перца.

Читайте также:

Надо брать: немецкие рислинги и шпетбургундеры 2020 станут одними из лучших за последние годы

Винная эволюция: краткая история вина от Древней Греции до наших дней

Птичья фамилия: где искать самые интересные вина из мерло

Итало-немецкий словарь: что нужно знать о винах Альто-Адидже

Что нужно знать о хересном бренди

Теги
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Видео: какие грузинские вина стоит попробовать?

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает об образцах, ...

Символ независимости: все о кашасе

Бренд-амбассадор проекта L-Spirits Дмитрий Краснов – о бразильском крепком напитке ...

Лекция-дегустация для любителей «Крепленые вина: херес, порто, марсала и другие»

Познакомьтесь с технологиями производства и стилями самых известных крепленых ...

10.09.2021, 19:00 WineState. г. Сочи, ул. Черноморская, д. 6

Видео: розе – хит сезона

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает о розовых ...

5 вопросов виноделу: Джампаоло Веника, будущий винодел Venica & Venica во Фриули

«Вина с наших холмов выходят очень разными, и после их ассамбляжа мы получаем ...

1
Идеальный аперитив
Мексика
Hacienda Gold Sauza, 1л
Hacienda Gold Sauza, 1л
2 707 Р 2 030 Р
2 707 Р 2 030 Р
Hacienda Gold Sauza, 1л
1
Идеальный аперитив
Мексика

Код товара: 66274

Hacienda Gold Sauza, 1л

Асьенда Голд Сауза