Книги

Спасибо, изменение климата: что за новые сорта прописались в Бордо?

В начале этого года организация INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité), координирующая французскую систему апелласьонов, одобрила сразу шесть новых сортов винограда для вин Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC. Правда, их посадки не должны занимать у производителя более 5% виноградников, выносить имена сортов на этикетку нельзя (в соответствии с общими правилами апелласьонов), а еще им отводится не более 10% состава вин. Это решение призвано помочь виноделам среагировать на изменение климата, которым в Бордо обеспокоены еще с 2003 года. 

shutterstock_501870973 (1).jpg

А что вообще происходит?

Из-за глобального потепления климат в Бордо становится жарче. Пока жаловаться на урожаи не приходится, но в долгосрочной перспективе это может привести к дисбалансу в винах. Красные сорта станут слишком быстро накапливать сахар и начнут давать вина с высоким алкоголем, который может затмить сложность и утонченность букета, а белые вина из-за высоких температур потеряют часть своей ароматики и начнут быстрее стареть в бутылке. В любом случае через пару десятилетий стиль вин Бордо уже будет не таким, каким мы знаем его сегодня.

Производители давно искали решение, которое бы позволило им адаптироваться к новым условиям, но при этом не нарушать аутентичность бордоских вин. Полтора года назад межпрофессиональная организация CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux), объединяющая производителей, негоциантов и брокеров Бордо, выступила с инициативой использовать семь новых сортов для белых и красных вин. В итоге шесть из них были одобрены. Но стоит держать в уме, что даже высаженный в этом году виноград станет частью бордосских блендов только через 10, 20 или 30 лет, а к этому времени климат в Бордо может измениться кардинально.

Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 69124

Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75л

Шато де Параншер Бордо Сюперьор

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бордо
  • Производитель

    Chateau de Parenchere
  • Состав

    мерло, каберне совиньон, каберне фран

Новые бордосцы в лицах

Марселан (Marselan) – кросс каберне совиньона и гренаша, выведенный в конце XX века. У него небольшие ягоды и созревает он в то же время, что и другие красные сорта в Бордо, а еще он устойчив к плесени и милдью. Марселан дает насыщенные в цвете, полнотелые вина с мягкими танинами и часто используется в ронских блендах, а также в винах юго-западной Франции. 

Villa Blanche Marselan Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph, 0.75л
4 0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 69003

Villa Blanche Marselan Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph, 0.75л

Вилла Бланш Марселан Пэи д'Ок IGP Калмель Жозеф

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Лангедок-Руссийон
  • Производитель

    Calmel & Joseph
  • Состав

    марселан

Турига насьональ (Touriga Nacional) – поздно созревающий красный сорт, хорошо известный любителям портвейнов и набирающих популярность португальских красных. Он устойчив к болезням и дает полнотелые, хорошо созревающие, комплексные вина с ароматом черных фруктов.

Bigode Red Blend Lisboa IGP DFJ Vinhos, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Португалия

Код товара: 60711

Bigode Red Blend Lisboa IGP DFJ Vinhos, 0.75л

Бигоджи Рэд Бленд Лисбоа IGP ДФЖ Виньос

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Лиссабон
  • Производитель

    DFJ Vinhos
  • Состав

    тинта рориш, аликанте буше, каладок, каштелау, шираз, турига насьонал

Касте (Castets) – почти исчезнувший красный сорт родом из Жиронды или Пиренеев, дальний родственник мерло, каберне совиньона и пти вердо. В 2016 году во Франции оставалось всего 2,9 га виноградников касте, но теперь его ждет возрождение. Сорт устойчив к болезням и дает насыщенные в цвете вина, способные к длительной выдержке в бутылке. 

Аринарноа (Arinarnoa) – кросс танна и кабсова, выведенный в 50-х годах. Благодаря генам он дает танинные вина с хорошей структурой и высокой кислотностью. Аринарноа поздно распускает почки, а значит устойчив к весенним заморозкам, которые нередко случаются в Бордо.

shutterstock_1722072028 (1).jpg

Альвариньо (Alvarinho) – белый сорт, распространенный на Атлантическом побережье Португалии и Испании и известный в Галисии под именем альбариньо. Он хорошо зарекомендовал себя в ультра-сухих белых винах с высокой кислотностью, но в Бордо был «приглашен» из-за сильной ароматики, которая поможет компенсировать потерю ароматичности другими белыми сортами.

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л
IWC Silver 2018 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Испания

Код товара: 69080

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л

Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Галисия
  • Производитель

    Bodegas Altos De Torona
  • Состав

    альбариньо

Лилиорила (Liliorila) – мало кому известный кросс шардоне и сорта барок (baroque), выведенный во Франции в 50-е. Он дает мощные, ароматные вина с низкой кислотностью и так же призван компенсировать утрату ароматики традиционными для региона сортами.

Читайте также:

Ловушка восприятия: глобальное потепление меняет вкус высокоалкогольных вин

Как читать этикетки вин Бордо?

Исследуем правобережное Бордо: апелласьоны Сент-Эмильон и Помроль 

Медок: особенности апелласьона и великие виноградники 

Вино с историей: Château Ferrière – пионеры биодинамики в Марго

Регион контрастов: история и особенности апелласьона Грав

Теги
Связанные товары
0.75
Мясо
красное
Франция
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75л
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75л
2 039 Р
2 039 Р
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 69124

Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75л

Шато де Параншер Бордо Сюперьор

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau de Parenchere
  • Состав

    мерло, каберне совиньон, каберне фран
0.75
Мясо
красное
Франция
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75л
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75л
1 749 Р
1 749 Р
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 69788

Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75л

Шато ле Кон Бордо Сюперьор АОС

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Le Cone
  • Состав

    мерло, каберне совиньон
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75л
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75л
1 199 Р
1 199 Р
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75л
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция

Код товара: 69054

Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75л

Тур де Манделот Бордо AOC Жинесте

  • Белое
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Ginestet
  • Состав

    семийон, совиньон блан
BC 92/100 2017 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75л
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75л
4 649 Р
4 649 Р
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75л
BC 92/100 2017 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция

Код товара: 69497

Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75л

Луденн Ле Шато Бордо AOC Шато Луденн

  • Белое
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Loudenne
  • Состав

    совиньон блан, семийон
0.75
Мясо
красное
Франция
Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75л
Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75л
1 071 Р
1 071 Р
Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 50982

Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75л

Шато Камарсан Бордо AOC

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Producta Vignobles
  • Состав

    мерло, каберне совиньон, каберне фран
2 0.75
Мясо
красное
Франция
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75л
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75л
1 119 Р
1 119 Р
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75л
2 0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 69114

Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75л

Шато Гаррига Сэн Мартэн Бордо AOC

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Producta Vignobles
  • Состав

    мерло, каберне совиньон, каберне фран
4 JS 94/100 2016 0.75
Мясо
красное
Франция
Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75л
Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75л
2 061 Р
2 061 Р
Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75л
4 JS 94/100 2016 0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 44739

Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75л

Камий де Лабри Бордо AOC Шато Круа де Лабри

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Croix de Labrie
  • Состав

    мерло, каберне совиньон
5 1.5
Мясо
красное
Франция
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC (gift box), 1.5л
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC (gift box), 1.5л
4 431 Р
4 431 Р
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC (gift box), 1.5л
5 1.5
Мясо
красное
Франция

Код товара: 42626

Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC (gift box), 1.5л

Ле Бордо де Ларриве О-Брион Бордо АОС в деревянной подарочной упаковке

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Larrivet Haut-Brion
  • Состав

    каберне совиньон, мерло
CT 90/100 2017 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция
Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75л
Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75л
2 900 Р
2 900 Р
Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75л
CT 90/100 2017 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция

Код товара: 48996

Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75л

Ле «Же» де Шато Гиро Бордо АОС Шато Гиро

  • Белое
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Guiraud
  • Состав

    совиньон блан, семийон
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция
Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
4 900 Р
4 900 Р
Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция

Код товара: 67544

Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л

Блан де Шасс-Сплин Бордо AOC Шато Шасс-Сплин

  • Белое
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Chasse-Spleen
  • Состав

    семийон, совиньон блан
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2022, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Видео: крепленое семейство – херес, марсала, порто

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает о винах, на ...

Вино с историей: C. Da Silva и их империя портвейнов

Как молодой мечтатель из Бразилии превратил консервативную португальскую ...

0.75
Мясо
красное
Германия
Dr. Zenzen Deutcher Dornfelder Einig-Zenzen, 0.75л
Dr. Zenzen Deutcher Dornfelder Einig-Zenzen, 0.75л
887 Р
887 Р
Dr. Zenzen Deutcher Dornfelder Einig-Zenzen, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Германия

Код товара: 60241

Dr. Zenzen Deutcher Dornfelder Einig-Zenzen, 0.75л

Др. Зензен Дойче Дорнфельдер Айних-Зензен